究竟是甜點還是涼菜?--------藍莓山藥

食材

山藥、藍莓果醬

步驟

山藥洗淨外邊的泥土,帶上膠皮手套,削去山藥的皮,然後再用水清洗乾淨。

裝山藥的盤子放在蒸架上,大火燒開後蒸20-30分鐘,蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試,如果能輕鬆的戳透,即可關火,將蒸好的山藥拿出,稍微冷卻一下。

用勺子將山藥壓成細膩的泥狀,裡面一定不要有結塊,否則影響口感。

用模具或者其他工具例如裱花袋,或者乾脆用雙手(記得帶手套哈)將山藥泥做成合適的形狀。這裡用的是一個心形的小碗。

山藥泥擺在盤中,直接澆上藍莓醬即可。

原作者:艾米廚房

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