金牌大廚教你做【香辣豆腐】

大家好,我是金牌大廚2班的徐佳敏!經過幾天的奮鬥,我給大家展示的是【香辣豆腐】,這不僅獨到,而且很美味哦!

食材【食譜熱量:405(大卡)】

主料

豆腐:一塊

輔料

青蒜苗:一把

方法/步驟

第一步:準備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。

第二步:將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

第三步:鍋中加入底油,油熱後放入豆瓣醬,小火煸炒,炒出紅油,然後加入蒜末,干辣椒繼續煸炒出香味。

第四步:鍋中加入高湯或者熱水

第五步:將豆腐放入鍋中,輕輕晃動鍋。

第六步:豆腐快熟時,將青蒜苗放入鍋中,大火加熱幾十秒。

第七步:快出鍋時,先放入少許雞精,然後加入水澱粉,輕輕翻動。關火,淋入少許香油;即可出鍋裝碗開動了。

注意事項

豆瓣醬中含鹽量比較高,所以不用再加鹽。

豆腐下鍋後,為保證豆腐的形狀完整,切勿用鏟大力的翻動。

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