奧爾良鮮蝦什錦飯的做法

奧爾良鮮蝦什錦飯紅色、黃色、綠色,整個飯食充滿了顏色的變化.蝦仁多多,奧爾良鮮蝦什錦飯分量十足,還是自己在家製作的,更讓人期待啊。

食材

雞腿肉 200g

海蝦 200g

大米 200g

芹菜莖 2根

洋蔥 1/4個

大蒜 4瓣

青椒 1個

鮮百里香 2根

辣椒碎 3g

番茄醬 50g

橄欖油 30ml

雞湯 500ml

香葉 1片

香蔥 3根

法香 少許

鹽 5g

黑胡椒碎 5g

罐裝番茄丁1罐

步驟/方法

雞腿肉洗淨切丁;海白蝦去殼去蝦線;青椒洗淨切丁;芹菜莖洗淨切丁;洋蔥切碎粒;大蒜切碎,法香和香蔥洗淨切碎,備用。

取一隻厚底深鍋,倒入橄欖油,中火加熱。

雞肉丁調入鹽和黑胡椒碎拌勻,放入鍋中翻炒片刻,加入洋蔥碎、青椒丁、芹菜丁、蒜碎、辣椒碎、香葉和百里香碎炒香,再加入番茄醬、罐裝番茄丁炒勻,倒入大米拌炒均勻,加入雞湯攪勻,燒開轉小火蓋蓋兒燜煮20分鐘。

加入大蝦,再續燜煮10分鐘,用勺子將米飯搗散拌勻,加入鹽和黑胡椒碎調味,撒上法香碎和香蔥碎即可。

注意事項

讓什錦飯更符合中國人口味,奧爾良鮮蝦什錦飯可以將香蔥適量多放一些,可以延長煮飯的時間,但要注意不要乾鍋煳鍋。

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