億人億面茄汁牛肉麵的做法

麵條是河南人日常主食之一,麵條的做法也很做,有炒麵、滷麵、燜面、燴麵、打滷面、湯麵等,今天分享一道茄汁牛肉麵的做法。

食材【食譜熱量:2149.5(大卡)】

主料

牛肉:250g
麵條:500g
番茄:200g

輔料

黃油:適量
鹽:適量
蔥:適量
芹菜:適量
料酒:適量
生抽:適量
黑胡椒粉:適量
雞精:適量
白糖:適量

方法/步驟

牛肉洗淨,切成小粒,用生抽、料酒醃漬入味。

番茄洗淨,去蒂切成小丁(也可以先用熱水把番茄燙一下,去皮,放料理機中打碎)。蔥頭、芹菜分別擇洗乾淨切粒。

黃油放鍋里熔化,下入蔥頭粒炒出香味,下牛肉粒炒散。

再放入番茄丁,邊炒邊攪動,將番茄炒碎、炒出茄汁。

加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉,燒沸煮5分鐘,放雞精調好口味。

另起鍋加清水燒沸,將麵條下入煮熟。

撈入碗內,澆上茄汁牛肉滷汁就行了。

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