雙色蛋糕卷的詳細做法步驟

材料:小號雞蛋5個、低筋麵粉80克、油30克、牛奶60克、糖30克、抹茶粉1/2大匙

步驟:

1.把蛋黃、蛋清分離

2.油和牛奶混合均勻,把蛋黃攪打均勻

3.把牛奶倒入蛋黃中攪打均勻

4.分兩次篩入低筋麵粉,攪拌成沒有顆粒的麵糊

5.蛋清加醋,分3次放糖打到接近硬性發泡

6.挖1/3放入蛋黃糊中翻拌均勻

7.再倒回蛋清中翻拌均勻

8.碗中放入抹茶粉,舀點麵糊翻拌均勻

9.再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均勻

10.把抹茶糊倒入烤盤中,抹平

11.再倒入剩下的蛋糕糊抹平,

12.烤箱預熱,150度中層烤25分鐘

13.取出倒扣,撕下油紙,底下鋪上油紙,把蛋糕翻面

14.等蛋糕溫熱時利用擀麵杖緊緊捲起,放置10分鐘後切片即可

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