健康美食蔬菜蛋餅的做法

今天就推薦一款家中常準備的蔬菜蛋餅,有維生素A豐富的南瓜,VC豐富的土豆,豌豆,另外雞蛋和奶酪可以補充蛋白質和鈣,做法也非常簡單,推薦給媽媽們,老味道,蔬菜蛋餅,有媽媽的味道,也有童年的記憶。

食材【食譜熱量:144(大卡)】

主料

雞蛋:2個
芥藍:2顆
紅甜椒:1個
干木耳:3朵

輔料

鹽:5g
油:10ml

方法/步驟

芥藍去掉葉子只留杆,並將杆的老硬外皮削去,洗淨,切成碎粒。紅椒洗淨,切碎粒;干木耳用溫水泡發,去掉老硬的根部,洗淨泥沙,切碎。雞蛋在碗中打散。

將打散的蛋液、芥藍碎粒和切碎的木耳混合拌勻,加入鹽調味。

取一隻小號平底不粘鍋,鍋底均勻地刷上油,小火燒至五成熱,倒入蛋液,轉動鍋身,使蛋液均勻地鋪滿鍋底。

蓋上鍋蓋,小火燜2~3分鐘,至蛋餅表面的蛋液開始凝固。

將蛋餅翻面,再用小火燜1~2分鐘,取出,切成小塊食用

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