蘋果什錦蛋炒飯的做法

隨著夏季氣溫的節節攀升,導致人們的食慾大減,如果將水果引入蛋炒飯里,在炒飯的蛋香里,果香脫穎而出,肯定會讓我們胃口大開。下面就來介紹一下蘋果什錦蛋炒飯的做法:

食材

米飯 蘋果 火腿腸 番茄 雞蛋 香菜 油鹽

步驟/方法

準備原材料:白米飯2 碗、紅蘋果1 只、火腿腸半根、番茄1 只、香芹1 小棵、雞蛋2 只、香菜末1 湯匙、油3 湯匙、鹽1/3 湯匙、雞粉1/2 湯匙。
蘋果切丁:蘋果切半去核,切成丁狀,放入淡鹽水中浸泡。

打雞蛋清:雞蛋打入碗內,打散成蛋液備用。
切火腿腸:把火腿腸切成丁狀。
切西紅柿:番茄去蒂切成丁狀。
切香芹末:香芹摘去老葉,切成末。

炒火腿腸:燒熱1 湯匙油,倒入火腿丁以小火炒至香氣四溢,盛起待用 。

炒蛋炒飯:旺火燒熱乾鍋,加入2 湯匙油燒熱,倒入蛋液待其稍凝固,放入白米飯快速炒勻,至炒成金黃色的飯粒。
放入配料:加入1/3 湯匙鹽和1/2 湯匙雞粉調味,倒入火腿腸丁、香芹末、蘋果丁和番茄丁拌炒均勻 ,起鍋前灑入香菜末,與鍋內食材一同炒勻。

裝盤。

注意事項

用淡鹽水浸泡待的蘋果丁,要在烹煮前再撈起,可防止蘋果因氧化而發黑。

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