梅花肉的又一經典吃法—叉燒肉

原料:

主料:梅花肉250克

調料:紅腐乳1塊、大蒜4瓣、蔥白1段、生薑2片、紅腐乳汁2匙、醬油、白糖、料酒、蚝油、五香粉適量

做法:

1、大蒜剁成蒜蓉,蔥姜切絲,用涼開水提前浸泡蔥薑絲;

2、用紅腐乳、紅腐乳汁、醬油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、蔥姜水,混合攪拌成叉燒醬;

3、梅花肉洗淨,擦乾水分,切小塊;

4、將梅花肉依次擺入密封盒,然後添加足夠的叉燒醬,攪拌均勻;

5、密閉冷藏保存,醃漬半天至一天,中間翻面兩次;

6、醃漬好的梅花肉依次擺在烤架上,中間留空檔;

7、放入預熱好的烤箱中層,220度進行烤制;

8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水;

9、烤制的過程中,把肉從烤箱取出2—3次,用毛刷蘸蜜汁水刷在叉燒肉表面,然後放回烤箱繼續烤制;

10、大約烤制40分鐘左右,熟透即可。

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