杭州海參價格,杭州海參多少錢的影響因素

如今市面上海參價格差異很大,從普通的水產批發市場到品牌海參專賣店,海參價格參差不齊,低的幾百元一斤,高的卻要上萬,海參價格為什麼相差這麼大呢,是什麼原因呢?

工具/原料

干海參

方法/步驟

海參市場上的海參大致可以分為三個層次:①純野生的海參 ②底播野生海參(人工育苗大海養殖)③圈養海參(圍堰養殖、蝦池養殖、海參池養殖等),海參品質、海參價格依次遞減。

辨別方法:

首先,由于海參的顏色跟海參所吃的海藻和生長的環境有關,所以從外觀上看野生刺參顏色一般呈黑褐色,呈棒槌形,有4到6排刺,肉質比較厚。而圈養的刺參顏色有些發黃綠色,肉質比較薄,不耐煮,甚至一煮就爛。

其次,由於野生海參生長環境較為惡劣,需自己捕食,野生海參要想牢固地趴在海底,必須緊緊地吸住海底的岩石,長久以往,野生海參的吸盤就多,短、粗、有力,所以野生海參腹部的吸盤數量比較多,而且通常短、粗、有力,而圈養海參人工餵養,所以吸盤量少,並且看上去更為細、長。

最後,野生海參生活在相對惡劣的環境下,所以,表現出來的海參形狀也有所不同,特點是:個體差異大,有的瘦長、有的肥短,身上的刺長短也不一。而圈養海參由於生長環境舒適,所以形態都差不多,形態比野生海參美觀,很多消費就是因為形態容易被商家忽悠而上當受騙。」

參市場上的出售的海參產品以干海參為主,但干海參又包括①淡干海參②鹽干海參③糖干海參,海參的營養價值、海參價格依次遞減。

辨別方法:

淡干海參體表無鹽霜,附著的木碳灰或草木灰少,沒有雜質,還有股海鮮味。

鹽干海參並且端頭切口不規則 、不清晰,有較明顯的石灰質,體表附有鹽霜或鹽結晶與雜質的海參屬於比較差的海參,鹹味較重。

糖干海參顏色一般黑亮,外觀漂亮,刺比較飽滿挺拔。糖干海參含鹽含糖量都很高,舔起來鹹味和甜味的混合味道很重。由於摻假技術越來越先進,有的糖干海參甜味被處理進海參體內,海參表面只有微微的甜味,鹹味比較重,所以將干海參橫向切開,舔起來鹹味和甜味的混合味是糖干海參。糖干海參致癌,已被國家明令禁止出售,且糖干海參發泡率最低,嚴重加糖的糖干海參有時候根本發不起來。

市場銷售海參的方式主要有:大型商場品牌專櫃、海參專賣店、水產市場,海參價格依次遞減。

水產批發市場主要出售圈養海參為主,圈養海參生長周期短,所積累的營養成分少,營養價值不高,所以水產市場海參價格比較便宜。

大型商場品牌專櫃、專賣店海參價格要比水產市場高很多。一方面是由於大型品牌專櫃、專賣店銷售底播野生海參為主,底播海參營養價值豐富,成本比較高,所以海參價格也高;另一方面商場大型品牌專櫃、專賣店高昂的入駐管理、加盟等費用疊加在成本上,所以最後銷售的海參價格比實際價格要高很多。

不過隨著海參市場競爭加劇,海參價格戰也在激烈的展開。在質量趨於相同的情況下,為了取得優勢,商家只能在價格方面做出改善,所以廠家直營的銷售模式迅速崛起,省去了加盟、入駐管理等許多中間環節的費用,海參價格要實惠很多,所以在激烈的競爭中一直保持著很大的優勢。

注意事項

以上觀點僅為經驗之談,海參的好壞最終還要多重分析
如果誤購糖干海參,切勿食用,儘快退換貨。

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