有害健康的蔬菜有哪些

現在的營養養生中,蔬菜很受大家的青睞,但下面這幾種蔬菜吃了是有害健康的。

方法/步驟

未成熟的西紅柿

它含有一種叫龍葵的有毒物質,食用後會出現噁心,嘔吐,頭暈,流延等中毒現象,如果生吃其危害更大。

新鮮黃花菜

它含有一種秋水仙鹼的劇毒物質,若食用會出現噁心,嘔吐,腹瀉,頭痛,口渴,重者甚至出現昏迷的症狀。因此,新鮮的黃花菜經過蒸煮,曬乾後方可食用。

新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種叫卟淋類的對光線敏感物質。食用後,人的皮膚經光線的照射可引起皮炎,出現瘙癢,水腫,疼痛,有的還會因咽喉水腫而發生呼吸困難,因此要選購干木耳才安全。

腐爛的生薑

它能產生一種很強的毒素叫黃樟素,吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能,因此,選購生薑時要選新鮮,外表完整,無霉變腐爛的大塊鮮姜

久存的老南瓜

含糖量高,且由於儲存時間過久,易使瓜肉發生無氧醇解,使瓜質改變,食用後不利於健康。

秋扁豆及其豆莢

含有一種凝血物質叫聚集素,能使血液凝固,是一種毒蛋白,其豆莢則含有一種溶血素,這些有毒成分在秋季成熟的老扁豆中含量特別高,食後往往會中毒,發生頭痛,頭暈,噁心,嘔吐等症狀,但這些毒素經高溫處理後即可破壞,因此這種蔬菜應徹底煮熟透才可使用。

無根豆芽

有的豆芽在生產時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌,致突變物質,因此,這種無根豆芽不宜食用。

注意事項

為了你和家人的健康,請仔細看一下詳細步驟。

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